Kipdijen +/-400 gram
Beschrijving
1 botje in het vlees en velletje aan de bovenkant. Erg lekker uit een stoofpotje of van de grill/ bbq.
Jetse heeft bij deze boerderij stage gelopen en wij zijn familiair erg enthousiast over hun vlees.
Niet alleen over hun vlees trouwens! De eieren en vele groentes komen bij Boerderij Eko de eerste vandaan.
Een mooi divers bedrijf!
De Polderhoen is een speciaal ras, een heel ander ras dan een gangbare kip. Het is een Franse kip, om precies te zijn de Hubbard JA757.
Deze kip is 14 jaar geleden gekozen omdat het een langzaam groeiend en sterk ras is. Daarom is dit ras erg geschikt om biologisch gehouden te worden.
In vergelijking: een gangbare kip weegt na zes weken 2,2 kilogram, terwijl een Polderhoen na zes weken 1 kilogram weegt en na na 11 weken 2,6 kilogram.
De kip krijgt dus de tijd om te groeien en dat is beter voor de kip en voor het vlees.