Gedroogde eekhoorntjesbrood

Het vaste ingrediënten voor onze paddenstoelen risotto. Maar voeg het zeker toe aan een soep of saus voor een zeer smaakvol resultaat!

Doe de gewenste hoeveelheid gedroogde porcini in een hittebestendige schaal. 10 - 20 gram gedroogde paddestoelen staan gelijk aan 100-200 gram verse. Giet per 10 gram gedroogde porcini minstens 100 ml kokend water in de schaal. Het wellen duurt ongeveer 30-60 minuten. Als de gewelde paddestoelen voor het verdere proces nog gekookt moeten worden, is 15 minuten voldoende.